1971年 京都府舞鶴市に生まれる。
家が飲食店だったので、自然と料理に興味を持ち京都の調理師学校へ。
フランス料理に衝撃を受けフレンチのシェフを目指し神戸の老舗フレンチレストランで働く。
本場フランスで働きたくなって渡仏。パリや地方のレストランで修行し帰国。
1999年 「サヴール・ド・ラ・メール」をOPENする。